tempo di lavorazione 30 minuti circa
tempo di cottura 36 minuti + 3 di riposo a forno spento

gr. 70 di spezzatino di vitello
gr. 350 di peperoni dolci ben sodi
gr. 200 di pomodori maturi
gr. 200 di cipolle
gr. 30 di burro
1 fettina di pancetta di gr. 20
basilico
2 cucchiaiate d'olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
pepe e sale

Preparazione

Fare un battuto con cipolle, aglio e pancetta. Lavare e privare dai semi pomodori e peperoni e tagliarli a striscioline. Pulire dai filamenti la carne.
Porre in un fondo per microonde abbastanza largo, il battuto fatto con burro e olio. Mettere il fondo nel forno, massima potenza, per 3 minuti, mescolando a metà cottura. Unire poi i pezzetti di vitello, rimettere nel forno, sempre massima potenza, per altri 3 minuti, mescolando a metà.
Sistemare quindi nel recipiente tutte le verdure e il basilico. Rigirare bene gli ingredienti, per insaporire il vitello, poi sistemare quest'ultimo vicino al bordo del recipiente, tenendo al centro peperoni e pomodori. Coprire e continuare la cottura per altri 30 minuti circa, mescolando ogni tanto e ruotando il recipiente. A cottura ultimata salare e pepare. Lasciare riposare nel forno spento per 3 minuti e poi servire.

Ingredienti per: dosi per 4 persone

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